Quante volte nelle pagine internet dedicate al cibo, all’alimentazione biologica e al benessere abbiamo letto le frasi ” Siamo ciò che mangiamo “, oppure per riprendere Ippocrate ” Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo “.
Oggi più che mai, in un mondo che non ha saputo contenere i suoi fattori inquinanti, scegliere con cura e dedizione quello che serviamo in tavola è fondamentale per la cura della nostra alimentazione e salute.
È dai tempi di Ippocrate che è consolidata l’idea che la salute si costruisce a tavola. Oltre a garantirci il fabbisogno energetico, il cibo è anche la medicina più efficace.
Gli sforzi profusi per assumere i diversi nutrienti in modo bilanciato possono essere però vanificati dagli effetti che lo stress ha sul nostro corpo.
Suggeriamo la ricerca di alimenti di origine certa, dalla tracciabilità sicura, dalla filiera biologica. In Italia abbiamo un patrimonio ricchissimo di testimonianze positive e di cultura tale che possono farci guardare al futuro con rinnovata speranza.
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