Una guida per scoprire i cibi alcalini, neutri e acidificanti

Quando ingeriamo un determinato cibo, questo può dare una reazione acida e tende a sottrarre sali minerali all’organismo, mentre un alimento alcalino – basico, è mineralizzante e non sottrae sali minerali all’organismo. Vediamo quali sono questi alimenti. 

Quali sono i cibi acidi cibi alcalini e gli alimenti neutri ?

I cibi che ingeriamo possono dare reazione acida, alcalina o neutra, il pH va da 0 molto acido a 14,14 molto alcalino, l’acqua pura che è neutra ha un pH 7,07, la frutta ha in genere un pH acido, l’ambiente dello stomaco è acido da 1, a 1,6 molto acido.

Quando ingeriamo un determinato cibo, questo può dare una reazione acida e quindi tende a sottrarre sali minerali all’organismo, mentre un alimento alcalino basico, è mineralizzante non sottrae sali minerali all’organismo e bilancia o neutralizza gli effetti degli acidi.

Quando il sangue è in salute è basico-alcalino, un’alimentazione naturale tende al cibo mineralizzante e cerca di ridurre il cibo adicificante.
Sarebbe bene equilibrare nella alimentazione l’ingestione di cibi sia acidi che alcalinizzanti

I cibi acidificanti e gli acidi contenuti negli alimenti

I cibi che danno reazione ACIDA sono:

• i fagioli
• la carne
• il pesce
• il formaggio
• i cereali ed alcune noci
• gli alimenti raffinati e industriali
• zucchero bianco
• arachidi
• uova
• salmone fresco
• ostriche
• crackers integrali
• noci
• pane e farina integrale
• formaggi
• ricotta
• pane bianco
• riso cotto
• pasta cotta
• frutta secca
• tè
• caffè
• cioccolato

Gli alimenti acidi che contengono l’acido citrico sono il limone ed il ribes nero, l’acido malico è contenuto nella prugna, nel ribes, nella cotogna e nella mela, altri tipi di acido sono il tartarico, l’ossalico, il succinico, il fumarico, l’acetico, l’amilico.

La frutta e le verdure contengono questi acidi che se non sono in eccesso sono benefici per la salute e mineralizzanti, attivano la ventilazione polmonare, alcuni alcalinizzano il sangue.
Sono dannosi per l’organismo l’acido urico e le purine presenti nelle carni, l’acido lattico e cadaverico delle carni, l’acido butirrico dei grassi animali. Per chi soffre di calcoli renali è bene evitare i cibi che contengono acido ossalico che troviamo negli spinaci, nelle bietole, nel cacao, nella barbabietola rossa nella cioccolata ed in alcuni ortaggi.

Acido benzoico e reumatismi

Per chi soffre di gotta e di reumatismi sarebbe bene evitare il consumo di prugne che contengono acido benzoico In più l’acido tannico ad alte dosi è dannoso per il nostro organismo, contenuto nel caffè, nella frutta non matura, nel vino rosso e nel tè, un suo eccesso provoca denutrizione proteica ed il cancro.

Per contrastare un eccesso di acidità che provoca demineralizzazione è bene assumere carote, cavolo, sedano, frumento germogliato, insalate crude, l’acqua delle verdure bollite, succhi di arancia, e frutta come ananas, ciliegia, fragola, mela, uva.

Gli alimenti alcalinizzanti – cibi alcalini

Danno una reazione ALCALINA in genere:

• la frutta
• la verdura
• i legumi
• le mandorle
• uva secca
• fagioli secchi
• datteri
• bieta
• carote
• sedano
• melone
• albicocche
• Ananas
• pompelmo
• arancia
• cavolo
• banana
• pomodori
• limoni
• pesca
• mela
• pera
• zucca
• miglio
• tisane a base di erbe
• germogli
• uva

Gli alimenti neutri

Sono NEUTRI lo zucchero (non raffinato) ed il latte (varia dal tipo e dal processo di conservazione adottato), miele, olio e burro.

L’ eccesso di cibi acidi

Sarebbe bene nella alimentazione naturale dare la preferenza ai cibi alcalini. Ma senza scartare i cibi acidi, dei quali abbiamo comunque bisogno.

Un eccesso di cibi acidi sottrae minerali al nostro organismo, a lungo andare le ossa perdono la loro consistenza, i denti si cariano, il sangue diventa anemico, la pelle si rovina e si spacca, si possono formare i calcoli ai reni o alla cistifellea, debolezza generale, senso di freddo, infezioni, disturbi digestivi, alle vie respiratorie, alla pelle.

Le unghie macchiate di bianco che sono indice di demineralizzazione, e un’alimentazione troppo acida può provocare acetone, o deviazione della colonna vertebrale nei bambini, è bene quindi evitare anche certe bevande acide, come la coca-cola, e tenere in considerazione che un eccesso di cibo acidifica. Non esiste un rapporto diretto tra un alimento dal sapore acido e la sua reazione nell’organismo. Alle volte il succo del limone fresco può essere un buon antiacido dello stomaco

Autore:: Dr. Angela Tabarrini

Articolo aggiornato il giorno 21/09/2020