50 Top Pizza Italia 2022: La pizza di Briatore per i VIP non è tra le migliori

Qualche settimana fa l’imprenditore italiano Flavio Briatore ha provocato le ire dei tradizionali pizzaioli affermando che la qualità del loro famoso piatto è zero rispetto a quelli molto più costosi offerti nei suoi ristoranti di lusso. Ma a Napoli, culla di questa prelibatezza italiana adorata in tutto il mondo, chef e commensali sono inequivocabili nella loro convinzione che la pizza appartenga al popolo.

Il magnate ha attaccato senza mezzi termini i pizzaioli che hanno criticato i prezzi alti dei suoi ristoranti: “Sei invidioso, ti adoro perché mi dai grande pubblicità. Io sono un genio e tu no, questa è la differenza”, ha detto sui social.

Al centro della polemica c’è Crazy Pizza, la sua catena di ristoranti di lusso dove la pizza è ben lungi dall’essere la prelibatezza popolare e a buon mercato che rappresenta la cucina italiana nel mondo.

Indice dei contenuti

1 Differenza tra la normale pizza e quella di Briatore
2 I sospetti di Briatore e le risposte dei pizzaioli italiani
3 La Crazy Pizza di Briatore fuori dalle migliori 50 in Italia

Differenza tra la normale pizza e quella di Briatore

Ad esempio, in qualsiasi ristorante locale la classica Margherita, con la sua salsa di pomodoro, mozzarella fresca e foglie di basilico, di solito costa 5 euro (5,29$), al massimo 8, ma nei locali di Briatore costa 15 euro , e allora dobbiamo essere sicuri che sia da leccarsi i baffi.

Il resto del menu segue questa linea: una pizza con prosciutto cotto costa 29 euro, un’altra al tartufo costa 49, mentre quella con prosciutto Pata Negra arriva a 65 euro.

“Stiamo parlando di un prodotto che possono mangiare i giovani, i lavoratori, i disoccupati, è popolare, non un lusso. Una buona pizza può costare 7 o 8 euro. Con 60 euro mangia una famiglia”, racconta Gino Sorbillo, titolare dello storico ristorante napoletano che porta il suo cognome. I prezzi di Briatore offendono la maggior parte degli italiani e hanno indignato i pizzaioli napoletani, la cui arte culinaria è stata riconosciuta nel 2017 Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’Unesco.

L’imprenditore italiano ha risposto alla polemica affermando che nei suoi ristoranti “si parte da un ragionamento molto semplice: fare la pizza con i migliori ingredienti immaginabili che si trovano sul mercato”.

I sospetti di Briatore e le risposte dei pizzaioli italiani

Non si è limitato solo a difendere il suo marchio, ma si è scagliato contro i pizzaioli tradizionali: “Ti danno un panetto di pane con una po’ di pomodoro in mezzo…. Vorrei chiedere a questi ragazzi di spiegare come riescono a vendere una pizza a 4 o 5 euro”, ha detto. “Cosa mettono questi signori dentro la pizza? Partendo dal presupposto che paghino le materie prime, le tasse, gli stipendi, gli affitti, il gas e l’elettricità…. O vendi 50.000 pizze al giorno o è impossibile. C’è qualcosa che non capisco”, ha criticato Briatore.

“In Italia quando hai successo trovi sempre rabbia, non pensano che più ci riesci, più tasse paghi e più posti di lavoro crei (…) Se hai successo si arrabbiano perché l’Italia è un dispettoso , paese geloso e invidioso”, ha detto. A Napoli le sue parole non sono piaciute e gli chef più emblematici insistono sul fatto che una buona pizza può anche costare poco, tanto da servire da sostentamento durante gli anni affamati della seconda guerra mondiale.

“Le sue affermazioni sono banali, non si può pretendere di aprire un locale attaccando la storia della pizza. È come aprire un negozio di abbigliamento e prendere in giro le sarte che hanno formato generazioni di altre sarte”, dice Sorbillo.

Ma «sebbene si siano arrabbiati tutti», i pizzaioli napoletani hanno risposto con la loro classica ironia e sarcasmo, invitando il milionario a far loro visita e a sedersi a tavola con loro. Per tutta risposta il ristorante di Sorbillo ha venduto la sua Margherita a 4 euro e ha organizzato un convegno per parlare di questo prodotto “super economico, sano e genuino”.

“Cosa penso della pizza di Briatore ? Come mi hanno insegnato la mia famiglia in passato la pizza è nata per sfamare il popolo. Poi con il passare del tempo la pizza è cambiata molto dalle sue origini. Ci sono le pizze di autore e le pizze che non sono pizze: la pizza di Briatore e le pizze vere. In più ci sono nuovi imprenditori che sono entrati in questo mondo tutto nuovo per loro e vedono la pizza solo un business e non un’arte.
In parte sono d’accordo con Briatore perché purtroppo con i tempi che corrono non puoi vendere più una pizza per pochi soldi, tutto è aumentato, farina, mozzarella, luce e molto di più. Ma questo non significa che ci si può permettersi di dire che le pizze se non costano 30-40€ non sono di qualità: questa è un offesa al nostro mestiere e specialmente a noi napoletani! Per concludere penso che il prezzo migliore per una margherita dovrebbe variare dalle 7,50 alle 9,00 € usando prodotti di buona qualità.” Questo il pensiero di un ristoratore italiano che ha locali a Berlino, Pasquale Di Napoli di Pizza Glueck – www.pizzaglueck.com.

Il presidente dell’Associazione Verace Pizza (AVPN), Antonio Pace, ha criticato Briatore per aver ignorato il fatto che l’autentica pizza napoletana segue “regole precise stabilite in una disciplina culinaria, negli ingredienti, nei tempi, nelle dimensioni e nella sua preparazione”.E, a mo’ di sfida, ha invitato l’ex direttore sportivo di F1 a partecipare alle prossime Olimpiadi della Pizza per impegnarsi in “un dibattito sereno e amichevole” su questo piatto amato in tutto il mondo.“Se desideri puoi portare uno dei tuoi pizzaioli per una bella sfida a preparare delle buone pizze, non abbiamo problemi e siamo sicuri che ci divertiremo”, dice Pace.

La Crazy Pizza di Briatore fuori dalle migliori 50 in Italia

Chissà i commenti e la soddisfazione tra i pizzaioli ” convenzionali ” alla notizia che la pizza super lussuosa di Briatore non è stata annoverata tra le migliori 50 in Italia. Questa è la notizia del giorno: si trovano una serie innumerevole di pizzerie in tutta la penisola tranne che quella dell’ex-manager di Formula 1.

Se andiamo a vedere infatti nel sito ufficiale che si occupa di generare la classifica, chiamato 50 TOP PIZZA, che divide addirittura per categorie le varie tipologie e location in tutto il mondo.