Il miele di acacia, noto anche come Black Locust Honey o American Acacia Honey, è un tipo di miele monofloreale, prodotto da api che vivono in prossimità delle piante di acacia, attingendo esclusivamente ad esse.
Perchè scegliere il miele d’acacia
Esso tende a rimanere liquido per un lungo periodo, ha un colore chiaro trasparente, il sapore dolce, delicato, dall’aroma vanigliato, di confetto.
Ma perchè sceglierlo? Esso:
- blocca la sintesi dell’istamina
- è energizzante e ricostituente, per cui ideale per sportivi, convalescenti e per combattere i malanni stagionali
- disinfettante
- antisettico
- disintossicante per il fegato
- contrasta l’acidità di stomaco
- favorisce l’equilibrio intestinale
- è un potente antibatterico, lenendo tosse e mal di gola, idratando il cavo orale infiammato
- è vitaminico, proteico e mineralizzante
Impieghi cosmetici del miele d’acacia
Forse non tutti sanno che si può utilizzare:
- sui capelli sfibrati e con doppie punte: in questo caso è sufficiente miscelare un vasetto di yogurt con olio di cocco e miele di acacia, applicando il composto così ottenuto sui capelli umidi 30 minuti prima dell’abituale lavaggio con shampoo
- per idratare la pelle secca del viso: sono sufficienti 2 cucchiaini di miele di acacia, 2 di zucchero di canna e 2 di olio di mandorle dolci, massaggiando la maschera sul volto con cura, prima di procedere alla sua rimozione con acqua tiepida
- per ottenere uno delicatissimo sapone lenitivo: in questo caso occorrono 180 grammi di miele di acacia sciolto a bagnomaria con 80 grammi di sapone di marsiglia, lasciando raffreddare il composto nello stampo prescelto. Potete impreziosire il vostro sapone aggiungendo boccioli di rosa secchi o fiori di lavanda.
Controindicazioni
Salvo particolari intolleranze o allergie, questo miele è consigliato persino ai lattanti di età inferiore ai 12 mesi come dolcificante del latte vaccino e ai diabetici leggeri.
Modi d’utilizzo
Date le sue caratteristiche organolettiche e gustative, nonché la sua ottima solubilità, esso è:
- perfetto come dolcificante per tè, tisane, caffè, orzo, latte di soia ecc.
- sul pane casereccio
- spalmato su fette biscottate, gallette, wasa
- accompagnato con burro salato, specie all’estero
- per dolcificare torte, muffin, biscotti, cupcake, pancake
- accostato a formaggi, anche alle erbe, stagionati o molli, tipo gorgonzola, provolone, caciocavallo, pecorino romano giovane, caprini di vario genere, ricotte.
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Una ricetta semplicissima: i biscotti al miele di acacia
Per la gioia di grandi e piccini, è possibile approfittare delle imminenti festività per preparare dei deliziosi biscotti al miele di acacia.
Ingredienti
- 250 grammi di farina 0
- 140 grammi di burro
- 80 grammi di zucchero semolato
- 30 grammi di miele di acacia
- 1 uovo medio
- 3 grammi di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
In un mixer mettete farina, burro e lievito, fino ad ottenere una consistenza sabbiosa e fine.
Aggiungete miele, uovo, zucchero e sale e riutilizzate nuovamente il mixer per ottenere un composto più denso e malleabile.
Trasferite il tutto su un piano di lavoro, formate un panetto e avvolgetelo in una pellicola trasparente da riporre in frigo per 30 minuti.
Ottenuto un composto compatto freddo, stendetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato, in modo da avere una frolla spessa 5 mm.
Ottenete con dei coppa pasta i biscotti della forma che preferite, adagiandoli su una leccarda foderata con carta da forno.
Infornate a forno statico, preriscaldato a 175° per 13-14 minuti e gustate i biscotti raffreddati.
