Imballaggi alimentari: Esperti internazionali che hanno analizzato più di 1.200 studi scientifici avvertono che le sostanze chimiche vengono consumate con impatti sconosciuti a lungo termine.
Gli scienziati hanno identificato più di 3.000 sostanze chimiche potenzialmente dannose che possono essere trovate negli imballaggi alimentari e in altri materiali alimentari, di cui due terzi non erano precedentemente noti per essere a contatto con gli alimenti.
Un gruppo internazionale di scienziati ha analizzato più di 1.200 studi scientifici in cui le sostanze chimiche sono state misurate negli imballaggi alimentari, nelle apparecchiature di lavorazione, nelle stoviglie e nei contenitori per alimenti riutilizzabili.
Un rapporto pubblicato giovedì dal Food Packaging Forum , un’organizzazione no-profit con sede in Svizzera, ha rilevato che si sa poco di molte delle 3.240 sostanze chimiche esaminate in questi studi o dei loro effetti sulle persone.
I produttori stanno aggiungendo intenzionalmente o meno queste sostanze chimiche agli imballaggi e ad altre apparecchiature, ha affermato Pete Myers, coautore del rapporto, fondatore e scienziato capo di Environmental Health Sciences, un gruppo di difesa senza scopo di lucro. Ad ogni modo, molte di queste sostanze chimiche stanno finendo nel corpo umano, ha detto.
“Se non sappiamo cosa sia, non conosciamo la sua tossicità”, ha detto Myers. “Il mix di sostanze chimiche è troppo complicato per consentirci di regolarle in sicurezza”.
La nuova analisi, pubblicata sulla rivista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, arriva in mezzo a crescenti preoccupazioni sull’esposizione a sostanze chimiche potenzialmente tossiche negli alimenti e nell’acqua .
Il Food Packaging Forum ha creato un database ricercabile con le sostanze chimiche presenti negli imballaggi e nelle apparecchiature, note come materiali a contatto con gli alimenti. Mentre molte delle sostanze chimiche nell’elenco sono rischi noti come ftalati e PFAS, altri non sono stati adeguatamente studiati, ha affermato il gruppo, e i loro effetti sulla salute non sono chiari.
I ricercatori sono rimasti scioccati nel trovare sostanze chimiche nei materiali a contatto con gli alimenti di cui i consumatori non potevano essere a conoscenza. Solo un terzo delle sostanze chimiche studiate è apparso in un database precedentemente compilato di oltre 12.000 sostanze chimiche associate alla produzione di materiali a contatto con gli alimenti.
Studi precedenti hanno trovato PFAS potenzialmente pericolosi “sostanze chimiche per sempre” negli imballaggi alimentari . Tali sostanze chimiche sono state collegate a un elenco di problemi di salute .
Quasi i due terzi degli studi analizzati nel nuovo rapporto hanno esaminato le sostanze chimiche nella plastica. I produttori di imballaggi spesso aggiungono sostanze chimiche senza conoscere le ramificazioni a lungo termine, ha affermato Jessica Heiges, una dottoranda della UC Berkeley che studia articoli alimentari usa e getta come plastica e imballaggi e non è stata coinvolta nel rapporto.
Le sostanze chimiche “sono terrificanti perché non sappiamo quale sia il loro impatto”, ha detto Heiges. “La cosa più allarmante è questo cocktail di sostanze chimiche, il modo in cui interagiscono tra loro. Alcuni di loro persistono nell’ambiente e nei nostri corpi mentre li consumiamo”.
È probabile che molte di quelle sostanze chimiche sconosciute siano dannose, ha affermato Alastair Iles, professore associato nel dipartimento di scienze ambientali, politiche e gestione della UC Berkeley, anche lui non coinvolto nello studio.
“Il rapporto sottolinea solo la nostra grossolana ignoranza quando si tratta delle sostanze chimiche a cui le persone sono esposte ogni giorno”, ha affermato. “Se non sapessimo che c’erano così tante sostanze chimiche nelle confezioni, cosa ci dice della nostra conoscenza dei rischi chimici?”
