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Gruppi di Acquisto Solidale detti GAS sono gruppi di persone che decidono di acquistare prodotti (alimentari ma non solo), direttamente dai chi li produce. Questo permette un risparmi sia per le aziende (che normalmente riescono ad ottenere guadagni maggiori), che per i consumatori. I prezzi sono più convenienti perché i prodotti sono acquistati all’ingrosso, da aziende locali (e quindi con minori costi di trasporto) e perché senza alcun’intermediazione. I Gas sono una forma di “filiera corta” (in cui i passaggi dal campo alla tavola sono ridotti al minimo).

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