Le precauzioni utili per consumare le ricchezze del bosco in totale sicurezza.
Nel bosco brillano le prime fragoline di bosco. Ma possiamo mangiarli? La tenia volpe non è in agguato lì? Ecco lo stato attuale della scienza sul pericolo della tenia volpe.
Dolci fragoline di bosco, aromatico aglio orsino e aspro, funghi che abbiamo raccolto noi stessi: da aprile a novembre, prati e boschi hanno in serbo una serie di prelibatezze che ci piace raccogliere e mangiare ancora meglio. Con l’inizio della stagione dei frutti di bosco, però, cresce la paura di tenia della volpe: ci è permesso anche mettere il dolce frutto direttamente in bocca? Qual è il rischio di infezione da tenia? Come posso proteggermi? E come faccio a sapere se sono affetto?
Gli scienziati concordano: sebbene un’infezione possa essere pericolosa per la vita , è molto improbabile per la maggior parte di noi . Ma è anche un dato di fatto: il numero delle volpi.
Cosa succede quando vieni infettato dalla tenia della volpe?
La tenia della volpe (Echinococcus multilocularis) è un parassita lungo da due a quattro millimetri il cui principale ospite definitivo è la volpe. Chiunque ingerisca le uova escrete dall’ospite definitivo e poi formi le larve (pinne) diventa l’ospite intermedio della tenia. Tipici ospiti intermedi sono topi, ratti, castori e umani come ospiti morti o ciechi. Il ciclo della tenia della volpe si completa quando l’ospite intermedio viene mangiato dal suo ospite definitivo. Le larve si sviluppano quindi nell’intestino dell’ospite definitivo in una tenia adulta sessualmente matura che produce uova infettive.
Cosa rende l’infezione da tenia della volpe così pericolosa?
Gli esseri umani possono essere infettati dal parassita ingerendo le uova microscopiche escrete nelle feci di volpe.
Un’infezione diventa pericolosa quando il cosiddetto tessuto delle pinne si diffonde come un tumore negli organi umani. Le escrescenze simili al cancro, che possono crescere fino a diversi centimetri, distruggono gradualmente gli organi. Il tessuto delle pinne colpisce principalmente il fegato , ma possono essere colpiti anche i polmoni, il cervello o le ossa.
Ogni anno da 20 a 30 persone in Germania contraggono un’infezione da Echinococcus, che la rende una malattia molto rara ma grave e pericolosa per la vita. Le possibilità di guarigione sono migliorate negli ultimi anni, ma l’infezione può portare a insufficienza epatica fatale.
I sintomi dell’infezione da tenia della volpe
La diagnosi di un’infestazione è difficile: l’infezione di solito scorre indolore e senza alcun sintomo per 10-15 anni. I sintomi che compaiono molti anni dopo l’infezione sono estremamente aspecifici:
- esaurimento
- dolore epigastrico
- ittero
- perdita di peso
- fegato ingrossato
Più le bacche crescono, minore è il rischio di infezione da tenia volpe.
Come puoi essere infettato dalla tenia della volpe?
Le vie di trasmissione esatte non sono ancora note in dettaglio, spiegano gli scienziati dell’Università di Würzburg . Il motivo: poiché ci sono molti anni tra l’infezione e la diagnosi, di solito non è più possibile capire come si sia infettato l’infezione. “Finora, tuttavia, non ci sono prove chiare che la raccolta e il consumo di bacche o funghi aumenti il rischio di infezione”, secondo l’Associazione professionale degli internisti tedeschi ( BDI ).
Come puoi proteggerti dalla tenia della volpe?
Secondo l’Ufficio statale bavarese per la salute e la sicurezza alimentare ( LGL ), le uova della tenia volpe sono microscopicamente piccole, estremamente resistenti al freddo, ma solo leggermente resistenti al calore e alla disidratazione. Nelle nostre condizioni climatiche, sono rimasti infettivi per mesi.
Poiché si sa troppo poco sulle vie di infezione, è importante essere prudenti:
- Quando una volpe visita il giardino, gli escrementi di volpe dovrebbero essere raccolti, preferibilmente con un sacchetto di plastica capovolto, consiglia l’LGL.
- Lavare i frutti di bosco (bacche, erbe, funghi) e la frutta caduta riduce il rischio, ma non lo elimina completamente.
- Per uccidere le uova basta bollire brevemente bacche, funghi o erbe aromatiche.
- Il congelamento, la disinfezione o l’ammollo nell’alcol non uccideranno l’agente patogeno. Solo a una temperatura di -80°C per diversi giorni è reso innocuo.
- Fai controllare regolarmente le feci di cani e gatti che vagano senza sorveglianza e cacciano e mangiano topi per verificare la presenza di uova di tenia.
- Recinzione negli orti e nei frutteti per tenere lontane le volpi.
- Lavarsi sempre accuratamente le mani dopo aver lavorato in giardino, campo e foresta.
- Assicurati di mantenere le distanze dalle volpi vive e morte.
- Non dare da mangiare alle volpi e non consentire loro di accedere a cibo e rifiuti.
Chiunque raccolga woodruff nel proprio giardino ha un rischio inferiore di infezione da tenia volpe.
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Tenia volpe: chi è a maggior rischio?
I ricercatori dell’ospedale universitario di Ulm ora presumono che le piante selvatiche difficilmente rappresentino un rischio di infezione. Tuttavia, l’autorità sanitaria bavarese LGL afferma: “Non è chiaro come le uova della piccola tenia volpe entrino nell’uomo. Ovvio, ma mai provato, è l’assunzione con frutti di bosco contaminati da escrementi di volpe. Tuttavia, raccogliere e mangiare bacche di bosco e i funghi non sono ancora stati identificati come un fattore di rischio”.
Gli esperti concordano sul fatto che il contatto con animali selvatici infetti e l’inalazione di polvere contaminata in agricoltura è molto più pericoloso. Gli ultimi studi mostrano che esiste un rischio maggiore per i proprietari di cani e gatti. Ecco perché è importante sverminare regolarmente gli animali domestici.
In quali regioni c’è il rischio di infezione?
La tenia volpe è presente in tutti i paesi dell’Europa centrale, in particolare in Germania, Austria, Svizzera, Francia e nord Italia. In Germania, in particolare, le parti sud-orientali del Baden-Württemberg e le parti sud-occidentali della Baviera sono considerate le principali aree endemiche .
Cani e gatti possono trasmettere la tenia della volpe all’uomo?
Secondo la LGL, la trasmissione dagli animali domestici all’uomo non è mai stata dimostrata in nessuna parte del mondo. Tuttavia, la trasmissione non può essere completamente esclusa.
La trasmissione da persona a persona non è possibile.
Questo articolo non può sostituire la visita di un medico, non deve essere utilizzato per l’autodiagnosi o l’autotrattamento. In caso di dubbio, dovresti consultare un medico.