Industria alimentare: la pasta senza glifosato e pesticidi costerebbe 10 volte tanto. Quanto vale la salute umana?

Secondo l’industria alimentare produrre pasta senza glifosato e pesticidi costerebbe 10 volte tanto.

In proposito, è pur sempre attuale ed invita a riflettere la dichiarazione di Paolo Barilla, presidente dell’Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane e Vicepresidente dell’omonimo gruppo.

L’opinione dell’industria alimentare

Stando a Paolo Barilla: “Per l’industria tutto dipende da che tipo di prodotto produrre e a quali costi, perché se noi dovessimo fare un prototipo di pasta perfetta, in una zona del mondo non contaminata, senza bisogno di chimica, probabilmente quel piatto di pasta invece di 20 centesimi dovrebbe costare 2 euro”, aggiungendo: “Una pasta a glifosato zero è possibile, ma solo alzando i costi di produzione”.

Il glifosato, erbicida non selettivo, realizzato negli anni 70 da John Franz proprio nel periodo per cui lavorava per la Monsanto, che iniziò a commercializzarlo come diserbante col nome di Roundup, è al centro continuamente di grandi polemiche ma una domanda è lecito porsela: se la pasta che lo contiene e contiene pesticidi costa così poco, quanto costa la salute umana?

I rischi del glifosato sulla salute

Nel marzo 2015 lo IARC (International Agency for Research on Cancer) ha definito il glifosato come potenzialmente cancerogeno per gli esseri umani e cancerogeno per gli animali.

L’ECHA, ossia l’Agenzia Europea per le sostanze chimiche, nel marzo 2017 non ha negato che possa causare danni agli occhi e risultare tossico per gli ambienti acquatici.

I Medici per l’ambiente (ISDE) mettono in evidenza i rischi per la salute correlati ad una prolungata esposizione all’erbicida, sia per gli agricoltori e i lavoratori agricoli che per gli abitanti delle zone rurali, i consumatori, le donne in gravidanza e i bambini.

L’OMS, dal canto suo, mette in guardia dagli effetti dannosi di pesticidi ed erbicidi che, secondo un suo rapporto, sono la causa di morte per avvelenamento per circa 200 mila persone al mondo.

Lo sconcertante rapporto ONU mette in guardia sull’esposizione ai pesticidi

L’ONU, invece, parla dei danni derivanti dall’esposizione cronica ai pesticidi che agiscono come interferenti endocrini, oltre a provocare:

• cancro
• Alzheimer
• Parkinson
• disturbi ormonali
• problemi di crescita e apprendimento
• sterilità maschile e femminile
• genotossicità
• disturbi neurologici
• perdita di memoria
• riduzione della capacità visiva e/o di coordinamento motorio
• perdita di equilibrio
• vertigini
• asma
• allergie
• ipersensibilità

Ad analizzare i livelli di glifosato presenti in alcune categorie di alimenti, in primis nella pasta, prodotto simbolo della cucina italiana, ci hanno pensato diverse inchieste giornalistiche, anche se i pericoli legati al glifosato sono nascosti in altri cibi e bevande (es. miele, birra, vino, caffè).

Se la pasta senza glifosato e pesticidi costa 10 volte in più rispetto ad una che li contiene, quanto costa la salute dell’uomo?