Le banane potrebbero non essere adatte per i vegani se partirà l’uso di uno spray che ritarda la maturazione

I vegani per avere la garanzia che le banane siano esenti da sostanze animali, dovranno piantarle direttamente sul balcone. Questo potrebbe succedere molto presto in quanto gli spray che decellerano la maturazione contengono sostanze animali.

Lo spray che impedisce la maturazione eccessiva è in forma di un aerosol contenente idrogel e chitosano, una sostanza derivata da gamberi, aragoste e gusci di granchio.

Oltre che per i vegani si può presentare un problema per chi è affetto da allergie ai crostacei o pesci e potrebbe essere pericoloso.

La comodità di utilizzo e la sua efficacia è stata discussa nel corso della riunione American Chemical Society, in cui gli scienziati hanno discusso la possibilità di avviare l’utilizzo in modo massiccio.

Il problema della maturazione veloce delle banane comporta lo spreco di molti alimenti nei paesi sviluppati. Pertanto, l’applicazione di questo fatto con idrogel di alcool polivinilico e chitosano componente derivativa principale dei gusci di molluschi (chitina), mantiene inalterato il gusto fresco per dodici giorni.

L’idrogel prolunga la durata dei frutti, ritardando l’assorbimento di ossigeno, per esempio, il tasso di maturazione naturale, come recentemente dimostrato i suoi inventori, gli scienziati cinesi dell’Università di Tianjin di Scienza e Tecnologia.

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Gino Favola

Laureato in Scienze Politiche, da sempre sono stato appassionato dai temi della tutela dell'ambiente e della sostenibilità. Da sempre convinto che l'economia debba essere ricondotta sotto le leggi della società civile, mi sono interessato a letture come quelle di Tiziano Terzani, Simone Perotti, Michael Pollan. Mi occupo nello specifico della sezione " ecoreati" per dare uno strumento in più, una sentinella attiva nel territorio, che da voce a tutte le segnalazioni dei nostri lettori che condividono con noi la sensibilità per la difesa dell'ambiente e della natura.

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