Abbiamo spiegato molte volte come la frutta secca sia un importante aiuto per il nostro organismo e la nostra salute. Abbiamo parlato di mandorle, noci, e di come, secondo una ricerca, mangiare 15 g di noci, 7,5 g di nocciole e 7,5 g di mandorle al giorno riduca del 28% l’incidenza delle malattie cardiovascolari e le morti associate.
La frutta secca è un’ottima fonte di proteine di origine vegetale e grassi sani. La maggior parte di questi alimenti contiene infatti: omega-3, fibre, arginina, steroli vegetali. Inoltre, mangiare frutta a guscio mantiene sane le gengive perché questi alimenti contengono fosforo, magnesio, potassio, zinco e calcio.
Oggi, invece, vedremo alcune buone ragioni per mangiare i pistacchi.
1 Per la salute del cuore
I pistacchi riducono il colesterolo LDL o “cattivo”, aumentando invece il colesterolo HDL o “buono”. Sono cibi ricchi di antiossidanti, come la vitamina A e vitamina E. Inoltre, combattono l’infiammazione, proteggono i vasi sanguigni e, infine, diminuiscono il rischio di malattie cardiache. Anche un piccolo apporto giornaliero di pistacchi sembra aumentare i livelli di luteina.
2 Contro il diabete
Il consumo di pistacchi può aiutare nella prevenzione del diabete di tipo 2. Questo perché il 60% del valore giornaliero raccomandato di fosforo minerale è contenuto in una sola tazza di pistacchi. Non solo il fosforo decompone le proteine in amminoacidi, ma aiuta anche la tolleranza al glucosio.
3 Per la salute del sangue
I pistacchi sono una fonte molto ricca di vitamina B6. La vitamina B6 è essenziale per produrre emoglobina, la proteina responsabile di trasportare l’ossigeno attraverso il flusso sanguigno alle cellule. Si pensa, inoltre, che siano in grado di aumentare la quantità di ossigeno trasportata.
4 Per la salute del Sistema Nervoso
La vitamina B6, così prevalente nella pistacchi, ha molti effetti anche sul sistema nervoso. Le molecole che si occupano di trasportare i messaggi, chiamate ammine, hanno bisogno degli aminoacidi per il loro sviluppo, che a loro volta si basano sulla vitamina B6 per la loro creazione. Inoltre, la vitamina B6 svolge un ruolo critico nella creazione della mielina, la guaina isolante che avvolge le fibre nervose e che permette un migliore scambio di informazioni tra i nervi.
Non finisce qui: la vitamina B6 contribuisce alla sintesi di serotonina, melatonina, epinefrina e acido gamma-amminobutirrico, un amminoacido che calma la trasmissione degli impulsi nervosi in tutto il sistema nervoso. In sostanza, se si vuole un sistema nervoso in perfetta forma, è buona abitudine mangiare pistacchi.
5 Per gli occhi
I pistacchi contengono due carotenoidi molto importanti: luteina e zeaxantina. Queste sostanze funzionano come antiossidanti protettivi, utili a difendere i tessuti dai danni causati dai radicali liberi. Secondo alcune ricerche, sarebbero in grado di diminuire il rischio di sviluppare la degenerazione maculare senile, che è una tra le cause principali di problemi visivi e cecità acquisita.
6 Per rafforzare il sistema immunitario
La vitamina B6 è essenziale per migliorare il nostro sistema immunitario e i pistacchi, abbiamo visto, ne contengono molta. Inoltre, questa particolare vitamina aiuta l’organismo a produrre globuli rossi sani e a supportare le ghiandole linfoidi, come i milza e linfonodi, garantendo la produzione di globuli bianchi che proteggono il corpo dalle infezioni.
7 Per una pelle sana
I pistacchi sono una fonte incredibile anche di vitamina E, un potente antiossidante liposolubile, indispensabile per il mantenimento dell’integrità delle membrane cellulari e spesso raccomandata a chi vuole una pelle sana e bella. La vitamina E fa protegge la pelle dai danni dei raggi UV, fornendo una difesa quotidiana contro l’invecchiamento precoce e il cancro della pelle.
8 Per un maggior apporto di proteine vegetali
Questo alimento possiede una quantità maggiore di proteine rispetto ad altri tipi di frutta a guscio come ad esempio mandorle, anacardi, nocciole e noci. La quantità di proteine presente nel pistacchi è di 6 g per circa 30 grammi. Il contenuto di grassi è inoltre il più basso rispetto al resto della frutta secca.
Se dopo tutto quello che abbiamo detto vi è venuta voglia di mangiare pistacchi, ecco una ricetta molto interessante che può fare al caso vostro: http://www.ambientebio.it/risotto-verde-al-pesto-di-pistacchio/
(Foto in evidenza: ; foto interna: קובי שוץ/kobi schutz)
