L’olio MCT (Medium-Chain Triglycerides) è un tipo di grasso derivato principalmente dall’olio di cocco e dall’olio di palma, ovviamente nell’alimentazione andremmo a utilizzare quello di cocco. A differenza di altri tipi di grassi, che contengono catene di acidi grassi più lunghe, l’olio MCT è composto da trigliceridi a catena media, il che significa che le molecole di grasso contengono catene di acidi grassi con una lunghezza compresa tra 6 e 12 atomi di carbonio.
Caratteristiche Principali dell’olio MCT
- Digestione Rapida: Grazie alla loro struttura chimica, gli MCT vengono assorbiti e metabolizzati più rapidamente rispetto ai trigliceridi a catena lunga (LCT) presenti in altri grassi alimentari. Questo significa che forniscono una fonte rapida di energia, poiché vengono trasportati direttamente al fegato, dove vengono convertiti in chetoni o utilizzati immediatamente come combustibile.
- Fonti: Gli MCT sono presenti in quantità maggiori nell’olio di cocco (circa il 50-60% degli acidi grassi) e nell’olio di palma, ma possono anche essere trovati in prodotti lattiero-caseari. L’olio MCT disponibile in commercio è spesso una combinazione di diversi tipi di acidi grassi, tra cui caprico, caprilico e caproico.
Benefici Potenziali
- Energia Rapida: L’olio MCT è popolare tra gli atleti e coloro che seguono diete a basso contenuto di carboidrati, come la dieta chetogenica, perché fornisce energia rapidamente e può aiutare a mantenere la chetosi.
- Controllo del Peso: Alcuni studi suggeriscono che gli MCT possono aiutare a promuovere la perdita di peso aumentando la sensazione di sazietà e migliorando il metabolismo dei grassi.
- Funzione Cognitiva: Poiché i chetoni prodotti dagli MCT possono attraversare la barriera emato-encefalica, si ritiene che possano fornire una fonte di energia alternativa al cervello, migliorando potenzialmente la funzione cognitiva.
Utilizzo
L’olio MCT può essere aggiunto a vari alimenti e bevande, come frullati, caffè o insalate. Viene spesso utilizzato come integratore alimentare, soprattutto nelle diete chetogeniche, per aumentare l’apporto di grassi senza aggiungere carboidrati.
