Vari usi della farina di ceci

La farina di ceci è molto importante dal punto di vista nutrizionale, è molto ricca di proteine, carboidrati, fibre, minerali e vitamine.
E ‘tipicamente utilizzata in diete senza glutine, in sostituzione della farina di frumento, nota soprattutto in Oriente come addensante per salse e dolci, si è diffusa poi sempre di più nel resto del mondo. La farina di ceci rappresenta un ottimo sostituto dell’uovo  sia per gli intolleranti che per i vegani, nelle classiche preparazioni che possono richiederne l’uso.
La farina di ceci oltre a trovare impiego in cucina può essere utilizzata anche in sostituzione dello shampoo.

In cucina invece viene impiegata in molti modi, noi oggi vi proponiamo delle crepes dolci o salate.

Ingredienti: Una tazza di latte vegetale_mezza tazza di farina di ceci_poche gocce di essenza di vaniglia_(lo zucchero o dolcificanti sono sempre a scelta)_buccia di 1/2 limone grattugiata

Versare in una ciotola il latte e lentamente setacciare la farina di ceci, mescolando in continuazione, aggiungere poi vaniglia e limone e a piacere dolcificante. Mescolare bene il tutto. Scaldate una padella antiaderente e versate un filo d’olio che spalmerete su tutta la pentola con della carta assorbente. Iniziate a versare qualche cucchiaio del composto nella padella in modo da coprire tutta la superficie, ma non abbondate per non far risultare le crepes troppo spesse. Nel momento in cui si solidifica, girate la crepe nell’altro lato per qualche minuto e poi procedete con la cottura successiva della miscela. Queste crepes possono poi essere farcite a piacere con cioccolato, frutta fresca, gelato.

Se vogliamo rendere la crepe salata, sostituiamo il dolcificante, il limone e la vaniglia, aggiungendo solo un pizzico di sale e a piacere delle spezie. La cottura rimane la medesima, potete poi decidere come farcirla.

crepe dolce ceci, crepes salata, farina di ceci, shampoo farina di ceci, sostituzione uovo


Gino Favola

Laureato in Scienze Politiche, da sempre sono stato appassionato dai temi della tutela dell'ambiente e della sostenibilità. Da sempre convinto che l'economia debba essere ricondotta sotto le leggi della società civile, mi sono interessato a letture come quelle di Tiziano Terzani, Simone Perotti, Michael Pollan. Mi occupo nello specifico della sezione " ecoreati" per dare uno strumento in più, una sentinella attiva nel territorio, che da voce a tutte le segnalazioni dei nostri lettori che condividono con noi la sensibilità per la difesa dell'ambiente e della natura.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Ambiente Bio è una risorsa informativa che affronta le tematiche relative a uno stile di vita sano e virtuoso in ogni senso.

Contattaci: [email protected]

Iscrizione Newsletter

[newsletter_signup_form id=1]