Siamo nella stagione migliore per raccogliere le erbe selvatiche che la natura ci offre, in un precedente articolo ve ne abbiamo illustrate alcune e le potete leggere qui.
Vi proponiamo un ottimo piatto, leggero e invitante da fare con l’ortica.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di orzo decorticato
- sale grosso marino integrale
- olio evo qb
- pepe qb
- 3 cipolle rosse
- 500 gr di foglie nuove di ortica
- 3 cucchiai di miso
Nel frattempo in cui cuoce l’orzo(tenetelo ben al dente) iniziate a preparare il condimento, mettendo dell’olio in una padella, unite le cipolle ben tritate, le ortiche spezzettate e fate saltare bene il tutto per una decina di minuti, a questo punto unite l’orzo e continuate la sua cottura insieme al miso stemperato in una 1/2 tazza di acqua. proseguite la cottura per qualche minuto e poi lasciate intiepidire.
Buon appetito
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