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Noodle istantanei: perché fanno male alla salute

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Avete mai acquistato i noodle? Gli spaghetti istantanei che sono pronti aggiungendo solo dell’acqua calda? Se siete dei consumatori assidui, dovreste iniziare a preoccuparvi.

Secondo uno studio, promosso dall’American Society for Nutrition, pubblicato nel mese di giugno su The Journal of Nutrition, e condotto da ricercatori provenienti da numerose università statunitensi e coreane, gli spaghetti istantanei sarebbero pericolosi per la salute.

Visto che il consumo di questo tipo di alimenti è relativamente elevato soprattutto tra le popolazioni asiatiche, la ricerca si è concentrata principalmente sulla Corea del Sud, che ha il più alto numero pro-capite dei consumatori di noodle istantanei nel mondo.

Negli ultimi anni, infatti, i sudcoreani hanno sperimentato un rapido aumento di problemi di salute, in particolare di malattie cardiache, e un numero crescente di adulti in sovrappeso. Tali cambiamenti potrebbero portare ad un aumento della mortalità a causa di malattie cardiovascolari, così come un aumento dei costi di assistenza sanitaria.

Secondo il gruppo di ricerca che ha condotto le indagini, gli spaghetti istantanei sarebbero associati a rischi cardio-metabolici, al rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e a malattie cardiovascolari.

Per condurre la ricerca, sono stati utilizzati come campione di indagine 10.711 adulti (54,5% donne) di età compresa tra 19 e 64 anni, di cui sono state considerate le abitudini alimentari.

Così, sono stati individuati due principali modelli di dieta: il “modello tradizionale”, ricco di riso, pesce, verdure, frutta e patate, e il “modello carne e fast food”, ricco invece di carne, bevande gassate, cibi fritti e cibi da fast food, tra cui spaghetti istantanei.

I ricercatori hanno così osservato che le persone che mangiavano cibi tradizionali, avevano una maggiore probabilità di soffrire di pressione alta. La dieta da fast food, invece, è stata associata a obesità addominale, elevati livelli di colesterolo LDL (il cosiddetto colesterolo “cattivo”) e alti livelli di trigliceridi, che aumentano il rischio di malattie cardiache e di sindrome metabolica.

Quando i ricercatori hanno analizzato in maniera più specifica i risultati inerenti al consumo di noodle, l’analisi ha mostrato che le donne che mangiavano più di due porzioni a settimana avevano una maggiore probabilità di sviluppare la sindrome metabolica, che è legata alle malattie cardiache, ictus e diabete. L’associazione è stata trovata anche tra le giovani donne che erano più magre e più attive fisicamente. La correlazione non è stata osservata negli uomini.

Sembra che questi spaghetti istantanei siano ricchi di grassi, sale, calorie e sostanze elaborate. Il condimento comprende sale, il glutammato monosodico (MSG), aromi e zucchero. Il glutammato monosodico, ad esempio, è una sostanza che già conosciamo bene (potete approfondire l’argomento a questo link).

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I ricercatori hanno sottolineato come “Questa ricerca è significativa dal momento che molte persone consumano noodle istantanei senza conoscerne i possibili rischi per la salute”.

(Foto: wikimedia)

1 COMMENTO

  1. ma va che cavolo scrivono questi qua

    io sono anni ed anni che mangio questi noodle instantanei e mi piacciono parecchio anche perche costano meno di 1 euro per una cofezione sono 2 porzioni io ne mangio 2 confezioni quindi 4 porzioni la cucina italiana per me e troppo costosa un piatto di pasta e pomodoro costa ben 6 euro ma scherziamo …
    io con questi sono a posto anche perchè ne mangio solo una porzione e mi basta per diversi giorni infatti ne mangio 1 porzione e sono a posto x 48 ore
    sono anni e anni che mangio questi e sto da dio
    mai andato dal medico non me lo posso permettere
    io vivendo in un camper non avendo un lavoro stabile IO SONO EXTRAcomunitario come dicono in molti NEGRO ..
    mangio roba giapponese e cinese

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