Vaniglia: proprietà, valori nutrizionali e usi in cucina

La vaniglia è un fenomenale antisettico, che deve il suo particolare aroma alla presenza della vanillina.

Caratterizzata da numerose proprietà, è utilizzata sia in cucina che per la cura del corpo per il suo aroma inconfondibile.

Proprietà della vaniglia: il potente antisettico naturale

La vaniglia in primis fa bene al cuore: varie ricerche hanno dimostrato che la vaniglia riduce i livelli di colesterolo. Questo è molto importante per coloro che sono ad alto rischio di infarto. Infatti la vaniglia aiuta a prevenire l’infiammazione delle arterie.

Altre infiammazioni che può prevenire sono quelle respiratorie. Infatti se stai combattendo con la tosse e il raffreddore, potresti utilizzare un estratto di vaniglia misto ad acqua calda per avere un effetto anestetico calmante e l’eliminazione dell’irritazione.

La vaniglia è inoltre un potente alleato per la cura del corpo. Essendo un potente antisettico, deve il suo particolare aroma alla presenza della vanillina. Essa è un polifenolo dalle proprietà antiossidanti, che contribuisce una vigorosa azione contro i radicali liberi che causano l’invecchiamento della pelle.

Fa bene anche ai capelli: usare l’olio essenziale di vaniglia, oltre che per un buon bagno caldo, è utile contro le doppie punte e la perdita dei capelli. Infatti rende i capelli più lisci e stimola la circolazione del sangue nel cuoio capelluto, stimolando la crescita dei capelli.

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Valori nutrizionali

100 g di vaniglia contengono 288 kcal, e:

• Proteine 0,06 g
• Carboidrati 12,65 g
• Zuccheri 12,65 g
• Grassi 0,06 g
• Fibra alimentare 0 g
• Sodio 9 mg

Usi in cucina: aromatizzare le creme con la vaniglia

I semi del baccello di vaniglia vengono spesso utilizzati in pasticceria per aromatizzare le creme. Dalla crema pasticcera alla crema chantilly, fino ad arrivare alla crema inglese: si tratta di preparazioni che utilizzano questi piccoli semini neri, dotati di un aroma inconfondibile.

La crema inglese è uno dei dolci al cucchiaio più versatili e facili da realizzare. Puoi servirlo in coppa o nelle feste di Natale, accanto a pandoro e panettone, arricchendo di dolcezza i vostri momenti di relax con amici e famiglia.
Il procedimento è semplice.

Ingredienti per crema inglese

• 150 g di zucchero;
• 5 tuorli;
• 150 ml di panna liquida;
• 150 ml di latte;
• 1 bacca di vaniglia.

Preparare con la vaniglia ricette di creme gustose è semplice, seguite il procedimento:

1. per prima cosa, aprite come già descritto la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, ricavate con la punta del coltello i semini e trasferiteli in una ciotola;
2. aggiungete i tuorli, lo zucchero e cominciate a montarli fino ad ottenere un composto omogeneo;
3. in un pentolino, portate a bollore il latte con la panna;
4. versatelo bollente sul composto per stemperare, quindi trasferite la crema nel pentolino e continuate a cuocere fino a raggiungere una temperatura di 85°;
5. filtrate la crema in un colino a maglie strette, coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Servite la crema in un piccolo barattolo di vetro e decorate con qualche chicco di caffè o aggiungete altre spezie che più preferite, così da rendere unica la vostra crema inglese.

Video: Essenza di vaniglia per preparazioni cosmetiche e aromaterapia

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