Cosa succede mangiando troppo sale?

Scritto da Gino Favola il 14 Luglio 2020. Pubblicato in Alimentazione e Salute.

Il sale è composto per circa il 40% di sodio e il 60% di cloruro. È generalmente usato per insaporire gli alimenti e per la conservazione.

l sodio è un minerale essenziale per una funzione muscolare e nervosa ottimale. Insieme al cloruro, aiuta anche il tuo corpo a mantenere un corretto equilibrio idrico e minerale.

Malgrado siano importanti per le funzioni essenziali ecco che il consumo di sale in modo eccessivo può avere effetti spiacevoli, sia a breve che a lungo termine.

Indice dei contenuti

Effetti a breve termine del consumo di troppo sale

Mangiare tanto sale nell’arco della giornata può comportare una serie di problemi. l consumo a breve termine di elevate quantità di sale può causare ritenzione idrica, aumento temporaneo della pressione sanguigna, sete in eccesso e, in casi gravi, ipernatriemia. Ma come abbiamo già detto la sensibilità delle persone dipende anche da un discorso ormonale e genetico.

Ritenzione idrica

In primo luogo, potresti notare che ti senti più gonfio o gonfio del solito. Ciò accade perché i reni desiderano mantenere un rapporto sodio-acqua specifico nel corpo. Per fare ciò, trattengono l’acqua extra per compensare il sodio extra che hai mangiato.

Questo aumento della ritenzione idrica può provocare gonfiore, in particolare mani e piedi, e può magari puoi pesare anche più del solito.

Aumento della pressione sanguigna

Un pasto ricco di sale può anche far fluire un volume sanguigno maggiore nei vasi sanguigni e nelle arterie. Ciò può comportare un aumento temporaneo della pressione sanguigna.

Non tutti posso sperimentare gli stessi effetti in quanto si ritiene che la sensibilità di una persona al sale sia influenzata da fattori come la genetica e gli ormoni. L’invecchiamento e l’obesità possono anche amplificare gli effetti di aumento della pressione sanguigna delle diete ad alto contenuto di sale.

Sete intensa

Mangiare un pasto salato può anche farti avere la bocca secca o avere molta sete. E il nostro corpo lancia il campanello di allarme richiedendo più liquidi che ci comporteranno a urinare di più per eliminare il sodio in eccesso. Se non assecondiamo il nostro corpo assumendo più liquidi, dopo aver consumato elevate quantità di sale, possono saire i livelli di sodio nell’organismo al di sopra di un livello sicuro, determinando una condizione nota come ipernatriemia.

Effetti a lungo termine del consumo di troppo sale

Mangiare eccesso di sale per un lungo periodo di tempo può causare diversi problemi di salute. A lungo termine può aumentare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di cancro allo stomaco. Può anche aumentare il rischio di malattie cardiache.

Può aumentare la pressione sanguigna

La ricerca suggerisce che le diete ricche di sale aumentano significativamente la pressione sanguigna e che abbassare il contenuto di sale nella dieta di una persona può aiutare a ridurre i livelli di pressione sanguigna.

Può aumentare il rischio di cancro allo stomaco

Numerosi studi collegano una dieta ad alto contenuto di sale a un rischio più elevato di cancro allo stomaco.

Il meccanismo alla base dell’effetto del sale sul cancro allo stomaco non è del tutto chiaro. Tuttavia, gli esperti ritengono che le diete ricche di sale possano rendere una persona più vulnerabile al cancro dello stomaco causando ulcere o infiammazione del rivestimento dello stomaco.

Effetto sui rischi di malattie cardiache

Alcuni studi suggeriscono che un’elevata assunzione di sale provoca un aumento della pressione sanguigna e un irrigidimento dei vasi sanguigni e delle arterie. A loro volta, questi cambiamenti possono comportare un rischio maggiore di malattie cardiache.

Cosa fare se hai mangiato tanto sale

Ci sono alcuni modi in cui puoi aiutare il tuo corpo a compensare un pasto ricco di sale.

Bere acqua a sufficienza
Mangia cibi ricchi di potassio che riequilibra i fluidi del corpo. Le diete ricche di potassio possono aiutare a contrastare alcuni degli effetti negativi delle diete ricche di sodio.
Se hai esagerato con il sale in un pasto riducine l’apporto nel pasto successivo o sostituiscilo con altri alimenti.
Consumare più alimenti freschi, meno trasformati e confezionati.

Usi del sale non solo in cucina

Foto di Miguel Á. Padriñán da Pexels

Gino Favola

Laureato in Scienze Politiche, da sempre sono stato appassionato dai temi della tutela dell'ambiente e della sostenibilità. Da sempre convinto che l'economia debba essere ricondotta sotto le leggi della società civile, mi sono interessato a letture come quelle di Tiziano Terzani, Simone Perotti, Michael Pollan. Mi occupo nello specifico della sezione " ecoreati" per dare uno strumento in più, una sentinella attiva nel territorio, che da voce a tutte le segnalazioni dei nostri lettori che condividono con noi la sensibilità per la difesa dell'ambiente e della natura.